Das Thema der gesunden Ernährung ist heutzutage in aller Munde. Und jeder versteht darunter etwas völlig anderes.
Unter den gesundheitsbewussten Menschen sorgt vor allem das Thema der sogenannten Lektine in den letzten Jahren für immer mehr Aufmerksamkeit. Das bekannteste unter ihnen ist das Gluten aus dem Weizen.
In der Natur haben Lektine als Antinährstoffe der Pflanzen eine wichtige Aufgabe: Sie dienen der jeweiligen Pflanze als chemische Abwehr ihrer natürlicher Fressfeinde und helfen somit, ihr Überleben zu sichern.
Damit Du jedoch nicht völlig auf Gemüse und Getreideprodukte in Deiner täglichen Nahrung verzichten musst, zeige ich Dir in insgesamt 7 Schritten, wie Du Dich lektinarm ernähren kannst.
