Einerseits wird vielerorts immer noch propagiert, wie gesund Vollkornkost aufgrund seines hohen Ballaststoffanteils für die Darmgesundheit sei. Andererseits leiden immer mehr Menschen an einer sogenannten Glutenunverträglichkeit und müssen entsprechend auf viele glutenhaltige Produkte verzichten. Hierin liegt also ein offensichtlicher Widerspruch.
Auch wird Gluten als bekanntester Vertreter der sogenannten Lektine meines Erachtens stark überschätzt, denn es gibt noch weitere, für die Gesundheit des Menschen viel schädlichere Lektine, die sich nicht im Mehl, sondern vor allem in der Schale und den Kleien des vollen Korns befinden.
Welche krankheitserregenden Wirkungen Lektinhaltige Vollkornkost haben kann, erkläre ich Dir ausführlich im Video und im dazu gehörigen Blogartikel.
